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    類胡蘿卜素食物有哪些?類胡蘿卜素有什么功效與作用?

    文章摘要:什么是類胡蘿卜素? 類胡蘿卜素是植物、藻類和光合細菌中的色素。這些色素在植物、蔬菜和水果中產生明亮的黃色、紅色和橙色。 類胡蘿卜素是人類的一種抗氧化劑。 有600多種不同

    什么是類胡蘿卜素?

    胡蘿卜素是植物、藻類和光合細菌中的色素。這些色素在植物、蔬菜水果中產生明亮的黃色、紅色和橙色。

    類胡蘿卜素

    類胡蘿卜素是人類的一種抗氧化劑。

    有600多種不同類型的類胡蘿卜素。有些可以轉化為維生素A釋放到體內。一些最常見的類胡蘿卜素包括:

    ♦α-胡蘿卜素

    ♦β-胡蘿卜素

    ♦β-隱黃質

    ♦葉黃素

    玉米黃質

    番茄紅素

    類胡蘿卜素必須通過飲食攝入。它們最好通過脂肪來源吸收。富含類胡蘿卜素的食物包括:

    山藥

    ♦甘藍

    菠菜

    西瓜

    ♦哈密瓜

    ♦甜椒

    西紅柿

    ♦胡蘿卜

    芒果

    橘子

    橘子

    類胡蘿卜素是如何工作的?

    類胡蘿卜素是脂溶性化合物,這意味著它們最好被脂肪吸收。與一些富含蛋白質的食物和蔬菜不同,烹飪和切碎富含類胡蘿卜素的食物在進入血液時會增加營養物質的強度。

    類胡蘿卜素分為兩大類:葉黃素和胡蘿卜素。

    這兩種類胡蘿卜素都具有抗氧化特性。此外,一些類胡蘿卜素可以轉化為維生素A,維生素A是人體健康和生長的重要成分。

    這些維生素A類胡蘿卜素包括α-胡蘿卜素、β-胡蘿卜素和β-隱黃質。非維生素A類胡蘿卜素包括葉黃素、玉米黃質和番茄紅素。

    葉黃素

    葉黃素含有氧氣,有時含有更多的黃色色素。葉黃素類胡蘿卜素能保護你免受陽光照射。它們與眼睛健康最相關。葉黃素和玉米黃質屬于葉黃素類。

    南瓜

    屬于葉黃素類的食物包括:

    ♦甘藍

    ♦菠菜

    ♦夏南瓜

    ♦南瓜

    鱷梨

    ♦黃色肉質水果

    ♦玉米

    ♦蛋黃

    ♦胡蘿卜素

    胡蘿卜素不含氧,與更多的橙色色素有關。類胡蘿卜素在幫助植物生長方面起著重要作用。β-胡蘿卜素和番茄紅素屬于類胡蘿卜素。

    胡蘿卜素類食物包括:

    ♦胡蘿卜

    ♦哈密瓜

    紅薯

    ♦番木瓜

    ♦南瓜

    ♦橘子

    ♦西紅柿

    冬瓜

    冬瓜

    健康功效

    類胡蘿卜素是有益的抗氧化劑,可以保護你免受疾病的侵襲,增強你的免疫系統。維生素A類胡蘿卜素可轉化為維生素A,維生素A對生長、免疫系統功能和眼睛健康至關重要。

    1、眼睛健康

    吃富含類胡蘿卜素的食物可以保護眼睛的健康細胞,防止癌細胞的生長。

    導致失明的主要原因之一是黃斑變性,即視網膜中心的退化。長期暴露在藍光下會導致這種情況,并對眼睛的脆弱部位產生負面影響。然而,在視網膜中發現的類胡蘿卜素、葉黃素和玉米黃質可以幫助吸收藍光。

    研究表明,每天在飲食中攝入至少6毫克的葉黃素,可以將患黃斑變性的風險降低43%。增加飲食中葉黃素和玉米黃質的含量也有助于減緩或阻止目前的眼睛損傷,并防止你目前的狀況惡化。

    紅薯

    2、心血管健康

    類胡蘿卜素是抗氧化劑,可以降低體內炎癥。盡管它仍在研究中,類胡蘿卜素的抗炎特性與改善心血管健康有關。減輕炎癥有助于預防心臟病,防止動脈壁堵塞。

    3、癌癥

    抗氧化劑保護細胞免受自由基或破壞細胞膜的物質的傷害。通過飲食增加類胡蘿卜素可以增加體內抗氧化劑和保護細胞的數量。在與癌癥作斗爭時,這一點很重要,而且可能能夠防止癌癥的增長。

    類胡蘿卜素與降低癌癥風險有關,特別是肺癌。當你吸煙時,你會攝入有害的化學物質,破壞健康細胞。盡管結果好壞參半,但一項研究表明,在飲食中加入類胡蘿卜素后,患肺癌的風險會略有降低。更健康的做法是戒煙,增加飲食中的類胡蘿卜素,幫助你的肺在戒掉毒癮后痊愈。

    類似地,類胡蘿卜素與降低皮膚癌的風險有關。一些類胡蘿卜素可以分解成維生素A,維生素A是一種能防止皮膚因日曬而過早受損的營養素。這兩種疾病都有患黑色素瘤、過早皺紋和不健康皮膚的風險。

    類胡蘿卜素

    總結

    在飲食中添加更多富含類胡蘿卜素的食物可以增強你的免疫系統和整體健康。

    雖然類胡蘿卜素是維生素A補充劑中的一種,但食用它們自然會增強其抗氧化作用。此外,如果補充劑中含有高水平的維生素A,那么補充劑可能是危險的,如果攝入過多,維生素A可能會有毒。

    或者在服用前和你的醫生討論改變飲食補充劑。

     

    責任編輯:鄧老師
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