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    高脂濃奶油的十大最佳替代品

    文章摘要:高脂濃奶油被認為是一種主要成分,這是有充分理由的。它被用于各種各樣的食譜中,包括湯、醬汁、自制黃油、冰淇淋和酸奶油。 有時被稱為濃攪打奶油,它是由新鮮牛奶中的高脂肪

    高脂濃奶油被認為是一種主要成分,這是有充分理由的。它被用于各種各樣的食譜中,包括湯、醬汁、自制黃油、冰淇淋酸奶油。

    高脂濃奶油

    有時被稱為濃攪打奶油,它是由新鮮牛奶中的高脂肪部分制成的。當鮮奶被放在一邊時,一種濃奶油會浮到頂部,然后被刮掉。

    含有36-40%的脂肪,濃奶油的脂肪含量高于其他奶油品種,包括攪打奶油、半奶油和輕奶油。

    然而,由于濃奶油脂肪含量高,含有乳制品,可能不是每個人都適合的選擇。

    幸運的是,如果你想用低脂或不含乳制品的替代品來代替濃奶油,那么有很多替代品可供選擇。

    這篇文章回顧了10種最好的高脂濃奶油替代品。

    1、牛奶和黃油

    混合牛奶和黃油是一種簡單、易行的方法來代替大多數食譜中都適用的濃奶油。

    這種黃油在牛奶中增加了額外的脂肪,使其脂肪百分比與濃奶油相似。

    將1/4杯(57克)融化的黃油與3/4杯(178毫升)牛奶混合,充分攪拌,制成1杯(237毫升)濃奶油。你也可以加一大湯匙(8克)面粉使液體變稠,特別是如果你用的是低脂牛奶。

    請記住,這種替代品適用于烹飪和烘焙食譜,其中使用濃奶油來增加風味和奶油味。然而,它不會像濃奶油那樣攪拌。

    摘要

    將1/4杯(57克)融化的黃油與3/4杯(177毫升)牛奶混合,以代替1杯(237毫升)濃奶油。這個替身最適合烹飪和烘焙,而不是攪打。

    牛奶

    2、豆漿橄欖油

    對于純素、無乳制品的替代品,可以嘗試將豆漿與橄欖油混合。

    就像牛奶和黃油的搭配一樣,橄欖油在豆漿中添加脂肪,其風味和功能可與濃奶油媲美。

    為了復制1杯(237毫升)濃奶油的味道和厚度,將2/3杯(159毫升)豆漿與1/3杯(79毫升)橄欖油混合。

    這種替代品最適合在烹飪和烘焙中添加柔嫩和味道,但不應用于需要攪拌的食譜中。

    摘要

    將2/3杯(159毫升)豆漿與1/3杯(79毫升)橄欖油混合,以代替1杯(237毫升)的濃奶油。這種替代品最適合在烹調和烘焙時添加嫩度和風味,而不是攪打。

    豆漿

    3。牛奶和玉米淀粉

    如果你正在尋找一種低脂肪、低卡路里的替代品來代替濃奶油,這種組合可能對你很有效。

    玉米淀粉被用來使牛奶變稠,以幫助重現濃奶油的質地。

    在你的食譜中,要替換1杯(237毫升)濃奶油,在1杯(237毫升)牛奶中加入2湯匙(19克)玉米淀粉并攪拌,使混合物變稠。

    你可以用全脂牛奶或選擇脫脂牛奶來幫助你減少食譜中的卡路里和脂肪含量。

    這種替代品在烹飪中特別有用,但它可能會改變烘焙食品的質地,而且不會像濃奶油那樣起到攪拌作用。

    摘要

    更換1杯(237毫升)濃奶油,在1杯(237毫升)牛奶中加入2湯匙(19克)玉米淀粉并充分攪拌。這種低脂肪、低熱量的替代品最好用在烹飪中。然而,它可能會改變烘焙食品的質地,不會像奶油一樣起到攪拌作用。

    玉米淀粉

    4、半對半奶油加黃油

    在緊要關頭,加上黃油的半對半奶油可以簡單地代替許多需要濃奶油的食譜。

    事實上,一半和一半是由全脂牛奶和奶油制成的,但它含有大約三分之一的濃奶油脂肪。

    添加黃油有助于增加一半和一半的脂肪百分比,使之成為幾乎所有食譜中的濃奶油的合適替代品,包括那些需要攪拌的。

    你也可以用一半和一半來代替濃奶油,而不在某些食譜中添加黃油,比如醬汁和湯。

    為了代替1杯(237毫升)的重質奶油,將7/8杯(232克)的一半和一半與1/8杯(29克)融化的黃油混合。

    摘要

    為了代替1杯(237毫升)的濃奶油,將7/8杯(232克)的一半和一半與1/8杯(29克)融化的黃油混合。這種替代品幾乎適用于任何配方,包括那些需要鞭打的配方。

    黃油

    ?5、嫩豆腐和豆漿

    像普通豆腐一樣,嫩豆腐是由濃縮豆漿制成的,這種豆漿已經形成了實心的白色塊狀物。

    然而,嫩豆腐的稠度較軟,可以很容易地混合成高蛋白、無乳制品的濃奶油替代品。

    把它和豆漿混合,有助于它有一個光滑的質地,以消除結塊。你也可以用普通牛奶或其他植物奶代替豆漿。

    將等量的嫩豆腐和豆漿混合,在浸入式攪拌機或食品加工機中充分攪拌,直到混合物達到光滑、粘稠的稠度。然后用它代替等量的重奶油來增加你最喜歡的食譜,比如湯或醬汁。

    因為它可以像濃奶油一樣攪打,你也可以加入一點香草精或撒上糖,做成自制的素食攪拌面,作為甜點。

    摘要

    將等量的嫩豆腐和豆漿混合均勻,制成高蛋白、純素的奶油替代品。這種混合物能使湯和醬汁變稠。它也可以像奶油一樣攪打。

    豆腐

    6、希臘酸奶和牛奶

    希臘酸奶和全脂牛奶的混合物是重奶油的另一種替代品,它可以幫助你豐富食譜。

    希臘酸奶富含蛋白質,通過增加蛋白質含量,可以為您的成品提供一個健康的轉折點。

    它比濃奶油濃,但你可以加入牛奶來稀釋它,達到類似重奶油的質地。

    混合等量的希臘酸奶和全脂牛奶,用它代替等量的重奶油。

    請注意,這種替代品可以增加湯或醬汁等菜肴的厚度,但不應用于需要攪拌的食譜中。

    此外,希臘酸奶的脂肪含量較低,可能不像烘焙食品或甜點中的重奶油那樣具有同樣的嫩度或風味。

    希臘酸奶

    摘要

    對于高蛋白替代重奶油,混合等量的希臘酸奶和全脂牛奶,并用混合物代替等量的重奶油。這種組合非常適合用來加厚湯或醬汁,但不能用來攪打。

    7、煉乳

    淡煉乳是一種罐裝、貨架穩定的牛奶產品,其含水量比普通牛奶少60%。

    因此,它比牛奶更濃、更乳脂,在一些食譜中,它可以作為一種低熱量的替代品。

    對于奶油是液體成分的配方,如烘焙食品,蒸牛奶是最好的選擇,因為它不會提供與濃奶油相同的厚度,也不會起到同樣的作用。

    為了達到最佳效果,用等量的脫脂牛奶代替重奶油。如果你在做甜點,你也可以加入幾滴香草精使它變甜。

    摘要

    煉乳可以作為替代品用于配方中,其中重質奶油被用作液體成分,例如在烘焙食品中。然而,它并沒有很好地發揮作用。在配方中加入等量的脫脂奶。

    煉乳

    8、干酪和牛奶

    農家干酪是用牛奶凝乳制成的。它富含蛋白質和多種微量營養素,是重奶油的健康替代品。

    單是白干酪就可以很好地代替濃奶油,有助于增加醬汁等食譜的厚度。只需用浸入式攪拌機或食品加工機將其混合,即可去除塊狀物。

    你也可以把它和牛奶混合,以幫助復制奶油的光滑,奶油狀的質地,用于其他配方。

    將等量的干酪和牛奶混合,直到所有的塊狀物都被去除。你可以用這種混合物代替等量的重奶油。

    一定要選擇與農家干酪獨特的奶酪風味相適應的食譜,比如美味的湯和醬汁。

    另外,要記住,干酪中的鈉含量很高。如果你對鹽敏感,你可以選擇低鈉的品種,或者在你的食譜中調整鹽的含量,如果你使用這種替代品。

    干酪

    摘要

    松軟干酪是一種富含蛋白質和營養的奶油替代品。將等量的干酪和牛奶混合,直到所有的塊狀物都被去除。你可以用這種混合物來代替配方中相同量的重質奶油,而這些奶油的味道是相容的。

    9、椰子奶油

    椰子奶油是一種多功能的成分,是一種很好的素食替代品。

    雖然可以預先購買,但在家里用椰子奶制作也很簡單。

    只需將一罐全脂椰奶放在冰箱里冷藏一整夜,打開它,把液體倒入另一個容器中。剩下的厚厚的、硬化的椰子奶油可以從罐子里舀出來,作為重奶油的替代品。

    用等量的濃奶油換成椰子奶油,然后用它來做你最喜歡的糖果和烘焙食品。你甚至可以用它來做椰子冰淇淋,或者用它來做甜點的美味的澆頭。

    盡管椰子奶油的特性與濃奶油相似,但請記住,它可能會改變最終產品的風味,并且只能在合適的配方中使用。

    椰奶

    摘要

    你可以用椰子奶油代替等量的重奶油,并在需要重奶油的食譜中作為無乳制品的替代品。它可以烘烤,烹調和攪打,但它確實有椰子的味道,所以選擇你相應的食譜。

    10、奶油干酪

    奶油干酪是一種由牛奶和奶油制成的新鮮奶酪。雖然它最常被用作百吉餅的攤鋪物和芝士蛋糕的主要成分,但在某些食譜中,它也可以很好地替代重奶油。

    特別是奶油奶酪是糖霜的很好的替代品,可以幫助奶油湯和醬汁變稠。然而,在需要攪拌的食譜中,它不應該被用來代替重奶油。

    奶油干酪可以一對一地代替重奶油。

    請記住,奶油奶酪可能會改變最終產品的味道和質地,所以一定要用在味道協調的合適食譜中,比如奶油湯或奶酪醬汁中。

    摘要

    奶油奶酪可以代替等量的濃奶油在湯和醬汁中使用。它不適合鞭打。

    高脂濃奶油

    總結

    濃奶油可以在各種各樣的食譜中找到,既美味又甜蜜。

    幸運的是,如果你沒有了濃奶油或者更喜歡低脂或純素的替代品,有很多替代品。

    有些人甚至添加了蛋白質或減少了卡路里。其中包括希臘酸奶、白干酪和絲豆腐。

    然而,替換配方中的任何成分都可以改變味道和質地。因此,一定要在兼容的配方中使用這些替代品。

    責任編輯:鄧老師
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