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    德國菜有什么特點?好吃嗎?

    文章摘要:世界上許多國家以其餐飲的才多藝而聞名,但德國并不是其中之一。什么定義了傳統的德國食物? 從墨西哥到法國和越南,世界上許多國家都以其獨特的菜肴而聞名,以其精致的米其林

    世界上許多國家以其餐飲的才多藝而聞名,但德國并不是其中之一。什么定義了傳統的“德國”食物?

    德國菜

    從墨西哥到法國和越南,世界上許多國家都以其獨特的菜肴而聞名,以其精致的米其林星級餐廳或彈出式街頭食品攤而聞名于世。

    然而,如果你在德國生活了多年,你可能會遇到一個相當大的挑戰,真的有德國菜嗎?它有多好?

    1、不僅僅是香腸

    法蘭西人和日本親信者可能都在驚恐地讀著這些臺詞,在離開文章之前輕蔑地嘲笑著。但是,德國食物中確實有更多的東西,不僅僅是土豆和香腸。

    主廚約阿希姆·威斯勒(Joachim Wissler)經營著德國10家米其林三星級餐廳之一,他解釋了為什么德國并不以其卓越的廚藝而聞名。

    “在質量和工藝上,德國高級烹飪完全被低估了。它甚至在國際層面上被誤解了。

    “我們不應該只在紀律性和準確性方面受到注意,”他強調說,“德國烹飪藝術的DNA”在國際上并不出名,部分原因是“享受不被視為德國的美德”

    事實上,德國目前米其林星級餐廳數量居世界第四位,僅次于法國、日本和意大利,這些國家都以其獨特的烹飪文化而聞名。

    德國的廚師們肯定做得對,從北部城市漢堡到南部的巴伐利亞州,總共有308家這樣的餐館分布在全國各地。

    德國泡菜

    2、五十度米黃色

    如果我們想給德國美食一個真正的機會,我們就必須放棄德國人從未聽說過的香料(好吧,他們中的一些人真的沒有),這個國家所有的食物都是一樣的顏色,或者只要有足夠的芥末,每種配料都可以變成香腸。

    然而,許多著名的德國菜是公認的。從土豆沙拉(在調味的正確方法上劃分國家)到泡菜,不可否認的是,德國菜的調色板并不像印度塔利菜或夏威夷醬那樣兼收并蓄。

    但令我非常驚訝的是,單色食物并不一定意味著單色口味。

    蘆筍幾乎是一個國家的癡迷。德國南部的Käsespätzle(一種帶有磨碎奶酪的面條)以及傳統的由面包屑或土豆做成的Knödel圓形丸子非常受歡迎,甚至在柏林有了自己的餐廳。

    圓形丸子

    3。打開你的思想和嘴

    作為一個虔誠的素食主義者,我的菜單上沒有很多菜。但就像其他國家、語言或文化一樣,一個人需要思想開放,隨時準備去體驗新事物——即使它們一開始看起來很奇怪。

    一、 首先,我認為像卷心菜這樣平淡的蔬菜不可能有什么好處。我第一口被證明是錯的,那就是用各種各樣的餡料包著發酵的卷心菜葉。

    土豆也是一樣:如果我曾經以為它們可以放在烤箱里烤著,放在主菜旁邊用黃油搗碎,或者做成薯條,又可以作為裝飾其他東西的配菜——孩子,我錯了。

    以前在德國的費爾貝克街上,人們經常把我不知道的土豆和土豆餡餅介紹給意大利菜市場。

    撒克遜人的Quarkkäulche是一種由土豆和奶酪做成的小煎餅,撒上肉桂葡萄干,再配上糖和水果,也是一種新的美味發現。

    誰知道土豆會變成一種甜點?

    德國土豆沙拉

    4、探索區域

    盡管德國已經統一了30年,但有時德國仍然感覺自己更像是一個零星的地區集合,而不是一個單一的國家,這種不和諧并沒有跳過它的美食。

    “我不會說(德國人)有美食,”來自葡萄牙的雨果說,他在意大利住了一年,四年前和他的搭檔搬到柏林,他們當然有一些傳統的食譜,就像所有的文化一樣。

    “對我來說,除了巴伐利亞的巴伐利亞菜以外,沒有德國菜,還有一些小地方有自己獨特的美食,”來自巴伐利亞的推特用戶Thomas Schönberger在同一項民意調查中說。

    事實上,許多被認為是德國菜起源于過去或現在的地區,比如來自弗朗索尼亞的著名的烏爾斯薩拉特,黑森的綠色醬汁,或者巴伐利亞州的Leberkäse。

    這意味著,為了真正了解德國食品,你必須去參觀,而不僅僅是柏林的克魯茲堡附近,或者慕尼黑的啤酒節。

    如果你愿意以開放的心態和空的胃探索德國不太知名的地區,我可以保證你不會繼續饑餓。

    責任編輯:鄧老師
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